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发布时间:2022-06-20 20:45:03

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米乐体育NBA:社区快餐连锁「五味小面」获数百万元天使轮融资

  6月17日消息,社区快餐连锁「五味小面」获数百万元天使轮融资,投资方为一埕实业、亚洲吃面公司、信联控股,曼巴资本担任财务顾问。据创始人罗赞介绍,此轮融资将进行店铺扩张、品牌升级及团队建设。

  2016年,正值小面创业热,「五味小面」将首家店铺开在了广州江南西,第二家门店开在万胜围,验证了社区小店的单店模型:人均客单价25元,每天能卖200单,一家店铺前期投入30万后,8个月回本。目前,五味小面有近50家门店,35万的注册会员,近30万抖音粉丝,门店主要集中在珠三角地区。从2020年开始,五味小面以每年2~3倍的速度在增长。

  身处卖面条的红海市场,五味小面有着自己的定位,即开在社区,定位于“社区全时段小面馆”。面馆为食客提供重庆小面、现包小笼包、川渝小吃、甜品饮品等多品类、高性价比的产品,满足社区顾客从早餐到夜市的全时段的用餐需求,实现了“一日三餐、尽在五味”的经营理念。

  曾在日本留学生活多年的罗赞认为,社区是中国餐饮品牌化的最大市场。而社区餐饮的商业逻辑是,尽可能的满足客户更多的需求,提供极致性价比的产品和服务,从文化上融入社区、服务社区,成为社区的好邻居。中国的经济发展和消费市场变化同日本的发展历程很相似,当下中国也逐渐进入到消费需求升级、但消费力降级的阶段,五味小面要为顾客提供“既有面子又有里子”的消费体验,比如日本的罗森便利店、萨莉亚、优衣库。

  社区门店的经营策略上,五味小面采取全时段经营、餐饮零售化、用户运营。全时段经营即24小时经营,罗赞瞄准的是肯德基、麦当劳、全家、7-11。小面既是正餐又是小吃,在全时段经营下,五味小面人均25元,翻台率可高达每天15次。

  2018年,五味小面开展了餐饮零售。这里的零售分为两类,一类是即点拿走,一类是电商零售。五味小面相继推出小笼包、串串、锅巴土豆等外带零售化产品,外带包子可以占门店销售额的20%。罗赞认为,餐饮+零售可以提高快餐连锁的抗风险能力。连锁餐饮门店覆盖周围1公里消费者,外卖服务可以覆盖3公里,而电商零售可以覆盖全网消费者。

  五味小面的用户人群以20-45岁女性、家庭客、办公人群为主。因此选址方面,五味小面先通过大数据选址系统,定位人群合适的商圈,再通过人流量动线找到合适点位,在该合适点位定点定时预估门店客流量及投资回报率。店铺经营模式方面,五味小面以托管联营为主,投资方出钱,品牌方运营管理,未来将拓展加盟模式。

  在五味小面从50家到100家门店的过程中,罗赞认为,组织建设和系统升级是助力五味小面这次发展的重要基础。罗赞回忆,当店铺开到10家左右,五味小面需要外招店长,但是半年后外招的店长全部离职。因此开启了公司化运作,完善公司组织架构、优化标准化体系、搭建人才培训体系U way小面大学、完善供应链系统等。

  五味小面创始团队基于已有认知,从第一家店开始打造自己的标准化体系,讲究精细化运营。日本留学时,罗赞曾在罗森便利店兼职工作,他发现,罗森雇佣的多是兼职,但通过将便利店运营分拆成一条条的标准化流程后,兼职也可以让便利店高效运转。进一步解释,标准化管理可以让管理不依赖人,当人反复重复一项简单的工作,效率自然也大幅提升。

  亚洲吃面公司董事长胡传建表示:小老板开了一个小面馆,服务一些过小日子的人,五味小面是在向社会传递这样一种小小的价值和能量。从“五味小面”到“五味小面馆” 。社区商业必须拉近人与人之间的情感,从“卖货”到“接人”,从经营产品到经营用户。成为社区的好邻居,这一看似朴实的宏大愿景正好是我对小餐饮的理解。

  曼巴资本合伙人王宇焯表示:我们非常看好社区餐饮连锁品牌化的趋势,未来几年内将会在主食(面、米、粉、饺)的品类出现万店规模的品牌。五味小面这个年轻具备战斗力的团队抓住了这个机遇,在供应链、产品标准化、品牌塑造等方面都做得很好,通过强大的培训体系,门店精细化运营,人效和坪效均优于同行,同时商业模式上做了创新,“餐饮+零售”创造新的盈利点,目前具备快速复制扩张的可能性,资本价值凸显。

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